dimarts, 22 de juny de 2010

estoy ahi...

Salam. Hola a todos-as, os leo(a los que teneis blog)casi cada cada dia. No me olvido de vosotros.
Voy liadilla, no tengo tiempo casi de dejaros comentarios(y eso que no estoy de mercadillo...) Tengo ganas de poner un nuevo post pronto.
Abrazos  para todo el personal.

dilluns, 14 de juny de 2010

Salam,
Ya no voy a ir mas a ningún mercadillo. (jamás digas nunca jamás...). Ya tengo un 70% convencido a mi ego...
Estoy pachucha, me duele el costado derecho. Me he dormido por la mañana y Aicha ha entrado a la escuela a las 11. Yassín tenía excursión y se la ha perdido. Me pegué una panzada de amasar el sabado estando ayunando.
La noche del sábado la pasé casi toda despierta por indigestión al romper el ayuno.
El domingo me tuve que levantar pronto, con sueño, para peregrinar al supuestamente prometedor y exitoso mercadillo, que resultó ser cansado y de poco exito en ventas, sin casi comer ni beber por pura pereza y falta de organización por el agotamiento...y ya es el tercero...Resultado: Un montón de panes que han sobrado para congelar, el rezo de Icha que es hacia las 23.00 lo he hecho a las 3.30 de la madrugada. Irritable con los niños, montones de ropa por doblar y guardar, camas deshechas, alfombras esperando la aspiradora, platos y tazas en el fregadero. Hoy mas pan y mas viajes arriba y abajo con el coche, niños...Creo que Mawlana está a punto de ponerme el pié encima para que me detenga, como esos bichitos que los pisas(yo nunca piso bichos, que quede claro) y piensas que estarán chafaditos y siguen corriendo...Si porfavor Mawlana, ayudame a parar...
Y todavía voy diciendo bueno segun como vaya el proximo decidiré si sigo o no...Que tramposa es la mente...
Sabeis que me gustaría tener ahora mismo?
Alguien que me diera un buen masaje, o me hiciera caricias en la barrigota e infusiones y me cogiera la manita y me dijera no te preocupes, yo me ocupo de los niños, doblarte la ropa, pasarte la aspiradora y llevarte los niños mañana a la escuela, ponerle gasolina al coche, ir a pagar esa factura,Entregar los panes,etc...tu relajate, duerme.
Y me levantara al dia siguiente y encontrara todo arregladito, y yo no sintiera ese peso de culpabilidad de ser humano-madre que no es perfecta y ama de casa con pereza...Y que ya no tuviera sacos de harina almacenados y gente esperando mi pan...
Pués si, podria ir poniendo limites, poco a poco...Y no liarme en demasiadas cosas con las cuales finalmente no doy abasto y me estresan. Y hasta perjudican mi salud. Malgastando energia.
Bueno os queria contar esto ya que si se lo cuento a los niños seguro que me dicen que les prepare el cola-cao, y hoy no queda cola-cao. Además solo hay leche de soja...que no les gusta...
Lo siento que hoy no hay foto.
Me voy a llenar la bañera con agua calentita.
Graciassss

dissabte, 12 de juny de 2010

El viaje a Texas que trajo espinosas consecuencias...








Bismilah.


Salam.

Ya casi terminado el zafarrancho panadero para el mercadillo de mañana, y mientras se terminan de cocer unos panecillos con aceitunas..(OOh, que poético...) me hallo con las posaderas instaladas, descansadas, en la silla, delenate el ordenador, dispuesta con amorosidad a enseñaros algunos de mis cactos y plantas crasas, ya que he estado ojeando el blog de Khenai y me siento un poquito de envidiosilla o mejor dicho que me entra una especie de entusiasmo contagioso desde sus posts...
Mis cactos han estado aaaaños abandonados, y desde mi viaje a Texas, donde vi tropecientosmil en estado salvaje se me ha vuelto a despertar el gusanillo...Los estoy transplantando y empezando a mimar...Así que puede que pronto mi vida se vuelva bastante espinosa...
Parece mentira como me he olvidado de los nombres botànicos, yo que era la empollona de la clase de nomenclatura...empollona sin empollar, por que me gustaba tanto que dsifrutaba mucho aprendiendo los nombres, no necesitaba estudiar...Los demás de la classe odiaban la assignatura...Como en muchos otros aspectos yo ya era el bicho raro...Alhamdulillah.




Mamillaria sp.



Cactusines nuevos.

Refrito de diferentes Haworthia achicharradas por el sol.

Espostoa sp y Echinopsis?

Me acuerdo de cuando estudiaba en Barcelona. Con otra compañera de piso, Paquita, nos encantaban los cactus y suculentas y las dos ivamos comprando diferentes, en macetitas pequeñas. Los comprabamos hasta por correo a coleccionistas, haciamos excursiones a Vilassar de Mar en tren para visitar un viverista que tenia especies raras y diferentes, y volviaos en el tren a Barcelona con las macetitas que llevaban una etiquetita con el nombre botànico...Al llegar a casa cogiamos rapidamente los libros de cactus con fotos y empezbamos a revisar, y mirar y estudiar...Hasta confieso que robé un libro italiano de la biblioteca de la escuela de jardinería, Glups!!Astaghfirullah.....Adolescéncia...de puro amor por estas plantitas. Ya que creo que en tres años era yo la única que lo leia y no pude resistir el pensamiento de volver a Ibiza y no tenerlo... 
En Barcelona llegué a tener el alfeizar de la ventana de la habitación lleno.
Cuando venia a Ibiza de vacaciones, me traia cajas llenas como equipaje de mano. Llegaba a Ibiza y me ponia a transplantarlos, a mirarlos, me levantaba por la mañana y lo mas agradable era rondar por el jardín y terminar agachada delante de las macetitas, mirandolos uno a uno...Y es que tienen tantas formas, colores y texturas diferentes... que cada uno es una pequeñita obra de arte divina..

Por eso y muchas otras cosas el viaje a Texas se hizo tan especial, y ha traido espinosas consecuencias...

Aguerrido y paciente vaquero Sufí, luchando contra viento y marea(sobretodo inesperadas ventoleras femeninas) para pasear a su esposa por las Americas.

Esposa vaquera recolectando semillitas de Yucca.
Con atuendo típico de no se sabe donde.

Esposa sufi identificable sobre todo por su sombrero de cowboy fuchsia de "Walmart".
No es nieve, es arena blanquiiisima.

Saguaro National Monument en Tucson.
¡Que gozada! Para mi un sueño...

Bueno otro dia mas...El pan me reclama...
Salams a todos, muchas bendiciones...
Gracias-Shukran.

divendres, 11 de juny de 2010

Video encuentro entre Mawlana Shaikh Mohammed Nazim al Qubrussi y El Papa.


Bismillah.
Destur.

Assalamu Alaykum.
Algunos hermanos que no lo encontrais, me habeis pedido el link del video del especial y sorprendente encuentro entre el Papa y Mawlana sheikh Nazim en Chipre:

http://www.saltanat.org/SaltanatTV/tabid/210/Default.aspx

Clicar en la derecha de la pantalla, donde pone "The Pope. 6 jun.2010"


Un encuentro lleno de elegante sencillez y humildad.
Mas simple imposible,
y lo simple es bello,
y Allah ama la Belleza...

El Amor de los Santos da vida...

Allah.

dilluns, 7 de juny de 2010

Receta de pan top secret.

Bismillah.
Assalamu Alaykum.

Para escuchar música mientras amasas...

Aqui está esta recetita del pan que preparo normalmente.
Aprovecho las "suplicas" de Cuinera. Todo sea en nombre de los abrazos de osito...

Yo voy a amasar casi 3kg y me saldran unos 10 panes.
Para 1 kg salen unos 4-5 panes.

INGREDIENTES SECRETOS:
Una radio.
1kg de harina de espelta, integral.
20 gr de sal.
Semillas de lino, pipas de girasol y sésamo.
25 gr de levadura de panadería.
Agua tibia.
Báscula.
Un barreño de plastico
Una silla.
Un cepillito para limpiarse las manos...

Primer paso:

Quitarse los anillos y pulseras, sino habra que limpiarlos mas tarde con un cepillito...

Anillos quitados.

Segundo paso:

Poner tu música preferida, la que te llega al corazón y te hace cantar y hacerle los coros a grito pelado.(cuando estás sola en casa, claro.)

Tercer paso:

Poner agua a calentar, mientras pesar la harina, con la sal. Desmenuzar encima la levadura.

Pesar la harina con la sal, dentro del barreño

(Y a partir de aqui dejo de poner el numero del paso que toca...)

Cuando el agua esta tibia, ¡no quemando! se hecha en el barreño un poco. Se empieza a mezclar usando las dos manos. Ir añadiendo mas agua.
Yo amaso sobre el asiento de una silla:


Yo lo de la cantidad de agua lo hago a ojo. A veces sale la masa mas blanda(mucha agua) a veces mas firme. El pan siempre sale bueno.

Amasar hasta conseguir una masa uniforme.

Masa uniforme.


Añadir las semillas:


Volver a amasar hasta volver a tener una masa uniforme en la que esten las semilas repartidas  uniformemente.


                        Enharinar la masa y dejar reposar cubierta con un trapo.

No usar trapos de toalla porque se quedan pegados en la masa. Lo ideal es tela de algodón o lino. Yo uso una sabana vieja blanca de las de toda la vida.
Mientras reposa aprovechar para ir a leer los comentarios del blog, je,je(puede que se te olvide que tienes una masa fermentando)...o mas util tender la ropa. Limpiar cacharros de la cocina...regar las plantas, pero también tomarte un tecito mientras estás simplemente y relajadamente sentada donde te apetezca(sugerencias: sofà, silla de la cocina, escalón de la puerta, terraza o balcón. En el borde de la cama mientras miras el monton de ropa por guardar en el armario).

Vale, ya ha pasado el ratito, que serán entre 15-20 minutos.


                                  La masa estará grande, fermentada.

Hay que volver a sacar la bascula, para cortar y pesar los panes.


Yo los hago de 550 gr. después de cocer quedan en unos 500gr.
Si es pan para casa podeis hacerlos de 650-700 gr.

Dar froma redondeada a cada porción de masa.
Si sobra masa hacer pizzas pequeñitas que se pueden cocer a la vez que el pan....

Encender el horno(el mio electrico) a temperatura muy alta. Colocar un bol con agua en el interior del horno, para crear mas humedad. Yo lo pongo en la base del horno.

Mientras se calienta el horno y cuando la masa  ya está dividida y redondeada, hay que preparar los moldes.

Los mios los compré en una tienda de "20 duros". Miden unos 20 cm de largo por unos 12 cm ancho. Para un molde mas grande hay que poner mas masa...
Engrasar ligeramente los moldes.

Volver a la masa.
Darle forma alargada, sin apretar, mas o menos de la medida del molde.
No obsesionarse con la forma, ya que al fermentar se adaptará a las paredes del molde de todas formas.


                                              Llenar todos los moldes.

Decorar con semillas de sésamo usando: agua y un pincel de cocina.(se puede usar un vaporizador pequeñito de plastico, tambien de los "20 duros"...) para pintar la superficie del pan. Espolvorear a continuación con semillas de sésamo, que se quedarán pegadas.


Cuando están todos los panes con las semillas, volver a cubrir con el trapo y dejarlo reposar y fermentar unos 5 minutos, no mas! Si lo dejais mucho mas tiempo pensando que así coje mas volumen, puede que al manipularlo para meterlo en el horno se "desinfle" totalmente...

Llevarlo al horno, colocarlo a media altura. Si se desea vapor extra, hechar medio vaso de agua dentro de la bandeja del horno antes de cerrarlo con los panes dentro. Va a hacer mucho ruido , no asustarse que no pasa nada...
Cerrar el horno y bajar la temperatura. Yo a 170 grados.
Dejar cocer mas o menos una media hora, vigilandolo...


 Cuando tienen un color dorado yo suelo sacarlos del molde, se pone el molde cabeza abajo y el pan se "cae", si se queda pegado es que aun le falta.
Pués los saco de los moldes y los dejo terminar de cocer sin molde un rato mas.
Y ya está!
Dejar enfriar sobre una tabla de madera o un trapo.

Nunca dejarlos dentro del molde o en la placa del horno para enfriar ya que hacen vapor y el pan se queda mojado.
Yo los dejo de lado o apoyados unos con otros de forma que pueda circular el aire para enfriarse.
No cortar el pan mientras este muy caliente, ya que el proceso de cocció perdura mientras en el interior la temperatura sea elevada y haya mucho vapor.(cuando partis un pan muy caliente sale humo=vapor).

Usar el cepillito para esto:


Y esto es todo. Espero que lo probeis y os guste.
Ay,....me he quedado exhausta...rápido los abrazos...

diumenge, 6 de juny de 2010

photos.


Bismillah.
Assalamu Alaykum.

"Si sobrevevivo a esta vida sin morir...estaré muy sorprendido!"
El Mulá Nasruddin.




Amaryllis, la flor preferida de Aicha.


 No me queda mucho tiempo para sentarme a escribir en el blog. Entre que mi hijo Yassín ha estado pachuchete, el mercadillo de los fines de semana, los encargos de pan, regar los tomates, la emoción y preparativos de la proxima visita de Khayriya, etc y yo que resulta que solo tengo dos manos...Yahya, que bién que falta muy poquito para que vuelvas!! Alhamdulillah!!
Ahi van unas imagenes, que dicen que valen mas que no se cuantas palabras. Son un refrito de los tipicos de Nuryabissa.
Que lo disfruteis refritosamente.

Bodegón panadero 1

Bodegón panadero 2

La guapita de las mamas...Mammillaria sp.


Pan con tomate, aceite de oliva, e higos secos, preparados por mi tia Maria de Santa Gertrudis.
¡Probadlo con higos frescos cuando llegue el tiempo en que están maduros!

El líder sufí chipriota, junto al Papa.
Articulo completo aquí



¡MASHALLAH!

¡¡VIVA MAWLANA SHEIKH NAZIM!!